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Des exigences Bio qui font la différence
Dès le départ notre objectif était d’aboutir à des produits de qualité, en assurant la préservation des bienfaits du lait bio (par une alimentation adaptée des animaux, leur confort, enfin par la transformation traditionnelle respectueuse du lait).
Depuis le 1er janvier 2009, l’harmonisation des critères à l’échelle européenne s’est traduite par un abaissement des critères en agriculture biologique, par rapport à l’ancienne législation française.
Cette évolution nous conforte dans notre volonté de maintenir des exigences bio élevées, d’intégrer Bio Cohérence en tant que membre fondateur.
Dans le livret ci-dessous nous vous présentons les différences, enfin en page 4 un petit lexique vous aide à encore mieux saisir nos spécificités.
Nos éleveurs de brebis et de chèvres ont également intégré le cahier des charges Bio Cohérence.
«Le sol ne demande qu'à vivre! »
L’équilibre du sol sans utilisation d’engrais chimiques, ni de produits de traitement de synthèse, ni pesticides.
L’assolement des terres et la rotation des cultures, (assolement des terres: cultures des betteraves fourragères, du mélange céréalier, maïs grains, prairies multi-espèces, luzerne) (la rotation de ces cultures dans les champs est indispensable pour l’équilibre du sol et la qualité des fourrages).
Le choix de variétés les plus résistantes.
Le mode de culture par le fissurage (aération du sol), le labour léger pour l’enfouissement des matières organiques et végétales, le binage et l’aération du sol en surface pour détruire les mauvaises herbes et ainsi nettoyer naturellement les cultures. Le travail de la terre se fait principalement en surface pour activer la vie microbienne du sol.
L’utilisation de fumier bio composté (mélange de paille et des déjections des vaches).
L’alimentation naturelle des vaches sans ensilage :
- Pâturage sur prairies à fleurs composées (8 mois par an)
- Foin vert
- Mélanges céréaliers (orge, avoine, triticale, seigle, pois, féverolles)
- Betteraves fourragères.
Utilisation de matières premières certifiées AB, traçabilité de tous les ingrédients.
Sans utilisation de produits chimiques, de synthèses, sans conservateurs, ni arômes artificiels. Nous n’avons sélectionné que des arômes bio.
Mélange céréales Bio
Plantation de betteraves bio
Mélange céréalier
Féveroles
Champs de maïs
Trèfle
blé bio
Prairies à fleurs composées
Prairie à fleurs
De la maison Bernard GABORIT
Dès 1979, nous nous sommes installés en Agriculture Biologique dans une ferme de 20 hectares à Maulévrier ( Anjou) avec nos 20 vaches jersiaises. Notre volonté est alors de transformer le lait en produits frais dans une petite fromagerie jouxtant la salle de traite. La première année nous avons commencé la fabrication du beurre cru !
Au fil des ans, à la demande de nos clients nous avons étoffé la gamme de produits bio (lait frais, yaourts, fromages blancs, petits jersey / petits suisses maison, …). Et le bouche à oreille a durablement fait son œuvre.
Dans les années 90, adeptes des desserts « maison » nous avons lancé notre Riz au lait. Les consommateurs étaient enthousiastes et encourageants et c’est à cette époque que nous nous sommes installés dans des locaux aux normes européennes et toujours à la ferme !
A la demande de nombreux clients magasins bio, nous lançons des produits étonnants à base de lait frais de chèvre de la région, lait frais, fromage blanc et desserts
Hélène, notre fille ainée nous rejoint et participe au développement des produits et de la marque dans les magasins bio.
Depuis 2005, notre seconde fille Marie fabrique des fromages affinés de vache, puis de chèvre et de brebis.
En 2008, notre fils Pierre Yves nous rejoint pour nous seconder à la ferme. Toutes ces années passées à travailler la terre et à transformer le lait avec succès, nous le devons aussi à notre équipe compétente, motivée et elle aussi passionnée.
Bernard Gaborit adhère et soutient Biocohérence pour valoriser une démarche bio plus exigeante et plus qualitative
A la demande d’un groupement de producteurs de lait bio de brebis de l’Aveyron, nous créons des recettes nouvelles, yaourts, desserts, fromages affinés au lait de Brebis, tous Biocohérence
4ème agrandissement (laiterie et bureaux)
« Paysan, c’est un beau métier, on a la vie avec nous ! »
« Dès mon plus jeune âge, j’ai eu la chance de vivre cette passion au jour le jour. A chaque saison je parcourais les champs pour observer les transformations de la nature.
Puis dans les années 70, percevant déjà les difficultés et les dérives de l’agriculture intensive, sur la maîtrise des sols, la santé des animaux et les conséquences sur la nature, la ferme paternelle s’est convertie en agriculture biologique dès 1973.
L’exploitation a aujourd’hui une surface de 135 hectares avec 100 vaches laitières. Pervenche, une vache du troupeau a reçu deux années consécutives le titre de championne du Salon de l’Agriculture de Paris.
Depuis quelques années nous complétons le lait de la ferme par celui de plusieurs producteurs locaux: mêmes exigences, même qualité certifiée Biocohérence, alimentation des animaux sans ensilage, parcours libre des animaux, logettes sur paille…
Nous avons avec tous nos éleveurs (vaches, chèvres, brebis) un partenariat fructueux basé sur la reconnaissance de la qualité de leur travail. Les produits laitiers bio que vous consommez, c’est demain de nouveaux agriculteurs bio, des terres cultivées en bio, des animaux mieux traités et des produits sains »
En 2008 Pierre Yves notre fils nous à rejoint, car lui aussi se passionne pour l 'agriculture biologique et la Jersiaise.
Pour l’occasion une nouvelle étable en écoconstruction est inaugurée, (que du confort pour les animaux) et une nouvelle salle de traite entre en service.
Les Jersiaises vers la laiterie
Étable en éco-construction
Logettes sur paille
Manège rotatif de traite
Moissonneuse batteuse
Mise en botte de foin bio
Le séchoir à foin
Éleveurs de père...
... en fils
Éleveur Bio de vaches Jersiaises (Vendée)
Éleveur bio de chèvres (Deux sèvre)
Éleveur Bio de vaches Jersiaises (Maine et Loire)
Éleveur Bio de chèvres (Vendée)
Éleveur Bio de vaches Jersiaises (Maine et Loire)
Éleveur bio de brebis (Aveyron)
Éleveur Bio de chèvres (Maine et Loire)
Éleveur Bio de chèvres (Vendée)
Éleveur Bio de vaches Jersiaises (Maine et Loire)
Éleveur Bio de vaches Jersiaises (Maine et Loire)
Éleveurs Bio de vaches Jersiaises (Maine et Loire)
Éleveurs Bio de chèvres (Deux sèvre)
Nous adhérons à une Bio plus exigeante
Chaque année l’entreprise reçoit ses licences validées par Ecocert après contrôles par différents intervenants.
Dès lors toutes les pièces comptables sont contrôlées pour vérifier qu’aucun intrant interdit en bio n’est utilisé, et stocks, recettes, emballages et étiquetages sont également contrôlés.
Ecocert vérifie chaque année la conformité de toute l’activité bio.
Bio Cohérence enfin contrôle les critères supérieurs aux normes actuelles que cette chartre impose et que souvent nous dépassons en agriculture biologique et en transformation laitière.
Bio Cohérence est une marque de filière portée par des producteurs, des transformateurs, des distributeurs et des consommateurs. Elle garantit des produits bio répondant à des critères exigeants.
Vous pouvez consulter notre livret des valeurs sur le site.
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