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Pour les 40 ans de la Maison Gaborit, retrouverez chaque mois un produit phare, une recette bio et les savoir-faire d'une équipe de passionnés

Les anciens numéros :

PRODUITS AU LAIT FRAIS BIO DE VACHE JERSIAISE

Reconnue mondialement, la Jersiaise donne un lait de qualité remarquable, complètement adapté à la transformation en produits laitiers bio.

«Pour moi agriculteur biologique, la Jersiaise est la vache qui transforme le mieux la fibre en matière utile, c’est-à-dire qui transforme le mieux son alimentation naturelle et bio (pâturage, foin) en lait. De plus, dans un troupeau, c’est une vache très douce, très rustique et facile à vivre.» Bernard Gaborit.

Découvrez nos yaourts bio, desserts bio ainsi que nos fromages blancs bio et fromages affinés bio au lait frais français de vache Jersiaise.

PRODUITS AU LAIT FRAIS BIO DE CHÈVRE

Le lait bio de chèvre provient de fermes biologiques de Vendée et des Deux Sèvres proches de la laiterie. Les races sont des Alpines Chamoisées et des Saanen (à la robe blanche). Nourries elles aussi à base de fourrage et d’herbage (sans ensilage), les chèvres ont un rythme de reproduction régulier. Les mises bas, naissances des chevreaux, se font à partir de la fin décembre jusqu’à fin mars. Les mois précédents elles se reposent et produisent beaucoup moins de lait.

Découvrez nos produits laitiers biologiques de chèvre : les yaourts bio au lait de chèvre, desserts bio, les fromages blancs et affinés au lait frais bio français de chèvre.

PRODUITS AU LAIT FRAIS BIO DE BREBIS

En avril 2011, Bernard Gaborit lance des produits laitiers Bio frais et affinés au lait de brebis.

Le GIE LAIT BIO du pays de la brebis compte actuellement 27 exploitations biologiques de taille familiale (350 à 500 brebis en moyenne) qui permettent aux éleveurs de bien se consacrer à leur troupeau. Les Brebis Lacaune qui font la réputation de l’Aveyron constituent exclusivement les troupeaux.

Les brebis sont logées dans de grandes bergeries fonctionnelles où elles séjournent durant tout l’hiver (15 octobre au 15 mars environ).Elles sont exclusivement nourries avec du fourrage et des céréales (sans ensilage). Au printemps, en été et à l’automne, les brebis Lacaune paissent en plein air sur les prairies.

Découvrez nos produits laitiers biologiques : les yaourts bio, desserts bio et les fromages au lait frais bio français de brebis.

Bernard GABORIT

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