De la maison Bernard GABORIT

Bernard Gaborit Le goût des produits laitiers

Publié en octobre 2013

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Le lait… Vaste sujet, sacrée vacherie ou totem inébranlable sur la table du petit-déjeuner, il fait parler de lui, entraine l’adhésion, l’opposition, souvent aussi l’incompréhension. Longtemps, chez moi, le lait de vache a suscité le rejet. Vide de l’envie de consommer un aliment que je ne percevais ni comme plaisir ni comme bienfaiteur, j’ai trouvé mon bonheur avec les laits végétaux. Il n’empêche qu’au fil du temps j’ai lu*, écouté, (re)goûté, et fait la part des choses.

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