De la maison Bernard GABORIT

CES YAOURTS QUI ONT DU POT

MARIANNE 6-12 Fevrier 2015

marianne yaourt bio

Si l'industrie agroalimentaire produit la quasi-totalité des yaourts vendus dans l'Hexagone, les résistants, adeptes du pot en carton paraffiné ou du pot en verre, misent, eux, sur la qualité des laits, seul véritable gage d'authenticité et de saveur.

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Bernard Gaborit Le goût des produits laitiers

Publié en octobre 2013

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Le lait… Vaste sujet, sacrée vacherie ou totem inébranlable sur la table du petit-déjeuner, il fait parler de lui, entraine l’adhésion, l’opposition, souvent aussi l’incompréhension. Longtemps, chez moi, le lait de vache a suscité le rejet. Vide de l’envie de consommer un aliment que je ne percevais ni comme plaisir ni comme bienfaiteur, j’ai trouvé mon bonheur avec les laits végétaux. Il n’empêche qu’au fil du temps j’ai lu*, écouté, (re)goûté, et fait la part des choses.

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